Springfield Estate ǀ Life from stone ǀ Sauvignon Blanc |Robertson ǀ Zuid-Afrika ǀ
Springfield Estate is gelegen aan de breede rivier vallei in Robertson, de familie Bruwer is sinds 1898 eigenaar van het domein. De huidige eigenaren zijn Jeanette & Abri Bruwer, broer en zus. De 4de generatie. De 2 dochters van Abri werken beide voor Springfield Estate. De druiven zijn in oost-west richting aangeplant om de druiven te beschermen in de zomer en te laten genieten van de nazomer zon. De wijnen van Springfield Estate zijn allen op natuurlijke wijze gemaakt. Natuurlijke gisten, geen pesticiden. Echter de certificering ontbreekt.
Bodem
Quarz stenen & Klei
Druivenras
Sauvignon Blanc 100%
Vinificatie
De druiven worden hand geplukt in kratten gedaan.
Daarna nog een selectie in de winery. Wijngaarden zijn tussen de 20-25 jaar oud. Vergisting in RVS tanks
De wijn rijpt +3 maanden op de fijne gistcellen.
Proefnotitie
De wijn heeft een zeer expressieve geur van vuursteen en kruisbes met veel fruit. De Life from Stone is genoemd naar de rotsachtige bodems waar de Sauvignon Blanc druiven op groeien. Daar komt dan ook het spatzuivere mineralige karakter en aroma’s van vuursteen vandaan! Aromatisch en crispy met geuren en smaken van limoen, grapefruit en groene appel die prachtig samen gaan met geurende groene kruiden. Absoluut een complex glas met een onovertroffen zuiverheid.
Wijn/spijs
Perfect in combinatie met Oesters, frisse visgerechten, groene groenten en jonge geitenkaas.
Serveren
9- 12°C. Houdbaarheid: tot 3 jaar.
12,5% alc.