Gavi

Tenuta Gaggino ǀ Gavi La Sversa DOCG ǀ Piemonte Ovada

Tenuta Gaggino bestaat meer dan 100 jaar, Thomas Gaggino heeft in 1920 het fundament voor het huidige wijnbedrijf gelegd. Inmiddels is de 4de generatie aan zet. De familie heeft dus een lange traditie in wijnmaken rondom Ovada in het hart van de appelatie Monferrato. Het doel is om wijnen te maken die typisch zijn voor de streek maar met de smaak van de huidige consument. 

Bodem

Kalksteen

Druivenras

Cortese

Vinificatie

Vergisting in RVS tanks

Proefnotitie

Gavi is gemaakt van Cortese druif, typisch voor de streek Piemonte. Een droge frisse witte wijn die wat meer karakter krijgt door wat rijping op de gistcellen. Een wat fruitige witte wijn met tonen van wit fruit als peer. Een beetje vettig maar toch droog in de afdronk. Een wijn die past bij veel gerechten tot aan kalfsvlees toe als er maar geen roomsaus aan te pas komt!

Wijn/spijs

Pasta, witvlees & eventueel kaassoorten.

Serveren

16° – 18° C | 12% alc.