Bodegas Maires ǀ Ademan ǀ Adalia Verdejo| D.O. Toro ǀ Spanje
Het idee van Bodega Maires ontstond in 2015 toen de neven Fernando & Pablo samen kwamen met als doel de wijnmaak activiteiten van hun voorouders te hervatten. Tot dan werden de druiven verkocht in de appellatie Toro. De naam Maires gaat 4 generaties terug in het verbouwen van druiven. Het doel is om op een nieuwe manier wijn te maken en te laten begrijpen door een breed publiek. De nieuwe winery is sinds 2020 in gebruik.
Bodem
Bovenlaag zand en stenen.
Druivenras
Vedejo 100%
Vinificatie
De druiven worden hand geplukt in kratten gedaan.
Zoals het etiket zegt: Long Live & Prosperity ( Lang leven & gezondhied). Met wijn komen de verhalen ! Deze aromatische Verdejo uit D.O. Toro heeft 3 maanden op zijn gistcellen gerijpt en vervolgens nog 2 maanden op nieuw.
Frans eiken. De wijn is schoon, helder geel met groene tinten.
De druivenstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en de opbrengst per hectare 35 Hl.
Proefnotitie
In de neus kruidig en wat venkel tonen. Mooie zachte zuren komen door de subtiele hout lagering naar boven. Lichte bitters die Verdejo druiven bezitten.
Wijn/spijs
Maaltijdsalades, salades van vis/vlees, visgerechten, vleesgerechten, pastagerechten, Thais en Japans eten (breed inzetbaar)
Serveren
9- 10°C. Houdbaarheid: 2 tot 3 jaar.
13,5% alc.