Het idee van Bodega Maires ontstond in 2015 toen de neven Fernando & Pablo samen kwamen met als doel de wijn maak activiteiten van hun voorouders te hervatten. Tot dan waren de druiven verkocht in de appelatie Toro. De naam Maires gaat 4 generaties terug in het verbouwen van druiven. Het doel is om op een nieuwe manier wijn te maken en te laten begrijpen door een breed publiek. De nieuwe winery is sinds 2020 in gebruik.