
Bodegas Maires ǀ Ademan Carabizal ǀ Tinto Roble |D.O. Toro ǀ Spanje
Het idee van Bodega Maires ontstond in 2015 toen de neven Fernando & Pablo samen kwamen met als doel de wijnmaak activiteiten van hun voorouders te hervatten. Tot dan werden de druiven verkocht in de appellatie Toro aan de cooperatie. De naam Maires gaat 4 generaties terug in het verbouwen van druiven. Het doel is om op een nieuwe manier wijn te maken en te laten begrijpen door een breed publiek. De nieuwe winery is sinds 2020 in gebruik.
Bodem
Bovenlaag zand en stenen.
Druivenras
“Tinto de Toro” Tempranillo 100%
Vinificatie
De druiven worden hand geplukt in kratten gedaan.Daarna nog selectie in de winery. Wijngaarden zijn tussen de 25-30 jaar oud.
De wijn rijpt 4-6 maanden in Frans barrique.
Proefnotitie
De beste wedstrijd is er een waarvan je je niet realiseert dat je hem speelt. Er zijn geen winnaars of verliezers, alleen het plezier van de ervaring. Een volle kersen rode kleur met aroma’s in de neus van wilde bessen, een beetje zoet fruit en kruidig met geroosterde tonen. Vol, fris en breed in de mond met een perfecte balans tussen fruit & hout. Dit leidt tot een intense smaak van de Tinta de Toro ( Tempranillo). Zijdezacht en een lange afdronk. Het nieuwe Toro, toegankelijk voor een breed publiek.
De druiven worden hand geplukt en in de bodega nog eens gesorteerd. Na 17 dagen maceratie gaat de wijn in Frans eiken vaten voor 4 maanden.
De druiven stokken hebben een leeftijd van 25-30 jaar.
Wijn/spijs
Perfect combinatie met gegrilde vis, kip gerechten.
Serveren
12- 14°C. Houdbaarheid: 3 tot 5 jaar.
14,5% alc.