cadelvento-blanc-de-blancs

Cadelvento ǀ Blanc de Blancs Emilia Spumante IGP ǀ Emilia ǀ Italie

Gelegen op de historische heuvels van Matidilche in Emilia, tussen Parma en Reggio Emilia, staat het landgoed van de familie Venturini Baldini synoniem voor mousserende wijnen uit Emilia. Met een benadering die de natuur en zijn ecosysteem respecteert, een sterke band met het gebied en zijn traditie, en een geest van innovatie, maken we biologische wijnen die de diversiteit van Emilia vertegenwoordigen.

Bodem

Klei & Zand

Druivenras

Chardonnay

Vinificatie

De wijngaarden liggen op 300 meter hoogte. De witte druiven fermenteren op gecontroleerde temperatuur.

Proefnotitie

De kleur is licht geel. Geur is fijn met een bloemige en lichte tonen van brioche en subtiele aromatische kruiden. De kracht zit in de subtiliteit van deze wijn.De wijn heeft een volle smaak met een zachte mousse deze is tot stand gekomen door  een lange Charmat methode te gebruiken.

Wijn/spijs

Te gebruiken als aperitief, bij wit vis & schaal en schelp dieren.

Serveren

Serveren tussen 8-10 graden celsius | 11,5% alc.