Titel
Gelegen op de historische heuvels van Matidilche in Emilia, tussen Parma en Reggio Emilia, staat het landgoed van de familie Venturini Baldini synoniem voor mousserende wijnen uit Emilia. Met een benadering die de natuur en zijn ecosysteem respecteert, een sterke band met het gebied en zijn traditie, en een geest van innovatie, maken we biologische wijnen die de diversiteit van Emilia vertegenwoordigen
Bodem
Klei & Zand
Druivenras
Sorbara & Grasparossa
Vinificatie
De wijngaarden liggen op 300 meter hoogte. De rode druiven fermenteren op gecontroleerde temperatuur.
Proefnotitie
De kleur is licht rose. Geur is fijn met tonen van rijpe pruimen en subtiele fruit tonen. De kracht zit in de subtiliteit van deze wijn. De wijn heeft een volle smaak met een zachte mousse deze is tot stand gekomen door een lange Charmat methode te gebruiken.
Wijn/spijs
Te gebruiken als aperitief, bij wit vis & schaal en schelp dieren.
Serveren
Serveren tussen 8-10 graden celsius | 11,5% alc.