Alycastre was een mythologische draak, die het eiland Porquerolles (eiland voor de kust bij Hyères) bewaakte. Nu heet het fort wat deze taak overnam naar deze draak. Deze wijn is afkomstig van de vlakte van la Courtade, waar de wijnstokken druiven voortbrengen, die zijn overladen met zonlicht en de nevel van de Middellandse zee. De wijnstokken staan in het midden van de vlakte van het wijndomein, een paar meter  verwijderd van het strand van la Courtade (organische wijnbouw), op een zanderige kleibodem