Léonides wit ǀ Faugères A.O.P ǀ Frankrijk | Domaine du Météore
Tienduizend jaar geleden heeft een meteoriet een heuvel van de Haut Languedoc geraakt. Onze wijngaarden bevinden zich nu op de bodem van de daardoor ontstane krater en het gebied rondom de krater. Deze bodem bestaat uit leisteen, de wijngaarden zijn omgeven door eikenbossen en kreupelhout met geuren van wilde tijm, munt en venkel. Wij maken al meer dan tien jaar biologische wijn, geïnspireerd door ons terroir en zijn geschiedenis. Wijn met een andere dimensie.
Bodem
Blauwe leisteen
Druivenrassen
Vermentino, Rousanne en Viognier. 20 jaar oude wijnstokken
Vinificatie
De druiven worden direct geperst, daarna vergisting in inox vaten met regelmatige bâtonnage. De wijn rijpt 7 maanden in inox vaten op fijne deeltjes bezinksel ( Lie).
Proefnotitie
De wijn is schitterend lichtgoud van kleur. In de neus ontdek je de geur van gedroogde bloemen, abrikozen en curry. In de mond blijft de frisheid goed aanwezig en de mooie afdronk heeft iets ziltigs. 13,5% alc.
Wijn/spijs
n.t.b.
Serveren
n.t.b