Lyrides wit ǀ Faugères A.O.P ǀ Frankrijk Domaine du Météore
Tienduizend jaar geleden heeft een meteoriet een heuvel van de Haut Languedoc geraakt. Onze wijngaarden bevinden zich nu op de bodem van de daardoor ontstane krater en het gebied rondom de krater. Deze bodem bestaat uit leisteen, de wijngaarden zijn omgeven door eikenbossen en kreupelhout met geuren van wilde tijm, munt en venkel. Wij maken al meer dan tien jaar biologische wijn, geïnspireerd door ons terroir en zijn geschiedenis. Wijn met een andere dimensie.
Bodem
Blauwe leisteen
Druivenrassen
Vermentino en Roussanne. 25 jaar oude wijnstokken.
Vinificatie
De druiven worden direct geperst, daarna volgt gisting op nieuwe vaten van 300 ltr. en bâtonnage ( gistbezinksel door de wijn roeren in het vat). 12 maanden rijping op fijne deeltjes bezinksel in nieuwe vaten.
Proefnotitie
Deze rijke cuvée heeft verleidelijke tonen van jasmijn en gekonfijte gember in evenwicht met fruitige tonen van peer en abrikoos. Mooi rond en elegant, een lange en buitengewone afdronk met de frisheid van het terroir van Faugères. 13,5 % alc.
Wijn/spijs
n.t.b
Serveren
n.t.b.