Pagliatura ǀ Vermentino DOC Biologisch Maremma Toscane
Fattoria di Magliano en zijn wijngaarden liggen in een heuvelachtig landschap, dat van 300 mtr. hoogte langzaam afloopt naar de Tyrreense zee. De structuur van het terrein bestaat uit een hoog percentage zand en een bescheiden aandeel klei, waardoor de bodem goed water opneemt en de wortels van de wijnstokken goed doordringen in deze zand/kleibodem. Bodem en wind van zee, de ligging van de wijngaarden en de schaarse neerslag maken het mogelijk mooie biologische wijnen te maken. Vanaf 2016 produceren alle wijngaarden van Fattoria di Magliano biologische wijn.
Bodem
Zand/ Kleibodem
Druivenras
100%Vermentino.
Vinificatie
Oogst vindt plaats de laatste 10 dagen van augustus. De druiven worden ontsteeld, dan volgt koude inweking en worden de druiven geperst en begint een gisting van een 20 tot 25 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Opvoeding op fijne deeltjes droesem gedurende 3 maanden. Verfijning in de fles: minstens 2 maanden. Koude stabilisering van de wijn.
Proefnotitie
In de neus typische bloemen en vruchtenaroma’s (citrusfruit, witte perzik en peren). In de mond fris, intens en lange afdronk.
Wijn/spijs
Past goed bij verse kaas, wit vlees, vis en schaaldieren. Lange houdbaarheid.
Serveren
13% alc.