Tienduizend jaar geleden heeft een meteoriet een heuvel van de Haut Languedoc geraakt. Onze wijngaarden bevinden zich nu op de bodem van de  daardoor ontstane krater en het gebied rondom de krater. Deze bodem bestaat uit leisteen, de wijngaarden zijn omgeven door eikenbossen en kreupelhout met geuren van wilde tijm, munt en venkel. Wij maken al meer dan tien jaar biologische wijn, geïnspireerd door ons terroir en zijn geschiedenis. Wijn met een andere dimensie.