rubino-del-cerro

Rubino del Cerro ǀ Reggiano Lambrusco Spumante DOP ǀ Emilia ǀ Italie

Gelegen op de historische heuvels van Matidilche in Emilia, tussen Parma en Reggio Emilia, staat het landgoed van de familie Venturini Baldini synoniem voor mousserende wijnen uit Emilia. Met een benadering die de natuur en zijn ecosysteem respecteert, een sterke band met het gebied en zijn traditie, en een geest van innovatie, maken we biologische wijnen die de diversiteit van Emilia vertegenwoordigen.

Bodem

Klei & Zand

Druivenras

Montericco, Salamino & Grasparossa

Vinificatie

De wijngaarden liggen op 240 meter hoogte. De rode fermenteren op gecontroleerde temperatuur.

Proefnotitie

De kleur is robijn rood. Geur is rijk met tonen van kersen, rijpe pruimen, bosvruchten  & kruidige tonen. De wijn heeft een volle smaak met een zachte mousse deze is tot stand gekomen door  een lange Charmat methode te gebruiken.

Wijn/spijs

Te gebruiken als aperitief met prosciutto of juist bij een kaasplateau.

Serveren

Serveren tussen 10-12 graden celsius | 12% alc.