Bodega Vega Tolosa | Campo de Aviacion ǀ Tempranilloǀ La Manchuela ǀ Spanje
De Tolosa familie bezit 250 hectare die sinds 2007 biologisch gecertificeerd is en sinds 2019 vegan zijn. De wijngaard is aangeplant in 1991 op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau. De wijngaard is gelegen tussen de Jucar & Cabriel rivieren deze omgeving is aangewezen door Unesco als bio reservaat.
Bodem
graniet & kalk rijke bodem.
Druivenras
Tempranillo 100%
Vinificatie
De druiven zijn geoogst in september na een optimale rijping. Het was 1 van de beste oogsten ooit voor Tempranillo. Het oogsten gebeurd wanneer het beneden 18 graden is. Liefst vroeg in de ochtend. De eerste 4 dagen een koude behandeling van de druiven gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting op 22 graden gedurende 18 dagen. Na de alcoholische vergisting wordt de wijn met fijne gistcellen in een andere tank gedaan om daar verder te rijpen gedurende 30 dagen.
Proefnotitie
Deze rode wijn gemaakt van Tempranillo druif, een mooie kersen rode kleur met paarse rand is het karakter van een jonge rode wijn. Deze is gemaakt om jong te drinken en kan in de zomer periode ook wat gekoeld worden. Omdat de druiven optimaal rijp geplukt worden proef je dit terug in de wijn.
Wijn/spijs
Een ideale huiswijn om per glas te schenken, bij een breed scala aan gerechten. Breed inzetbaar.
Serveren
17- 19°C. Houdbaarheid: tot 2 jaar na de oogst.
13% alc.