Bodega Vega Tolosa | Campo de Aviacion ǀ Verdejo ǀ La Manchuela ǀ Spanje
De Tolosa familie bezit 250 hectare die sinds 2007 biologisch gecertificeerd is en sinds 2019 vegan zijn. De wijngaard is aangeplant in 1991 op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau. De wijngaard is gelegen tussen de Jucar & Cabriel rivieren deze omgeving is aangewezen door Unesco als bio reservaat.
Bodem
graniet & kalk rijke bodem.
Druivenras
Verdejo 100%
Vinificatie
De druiven zijn geoogst in september na een optimale rijping. Oogsten gebeurd wanneer het beneden 18 graden is. Liefst vroeg in de ochtend. De eerste 4 dagen een koude behandeling van de druiven gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting op 14 graden gedurende 32 dagen. Na de alcoholische vergisting wordt de wijn met fijne gistcellen in een andere tank gedaan om daar verder te rijpen gedurende 30 dagen.
Proefnotitie
Deze witte wijn gemaakt van Verdejo druif, fris droog & aromatisch. Omdat de druiven optimaal rijp geplukt worden proef je dit terug in de wijn.
Wijn/spijs
Perfect combinatie fruit de mer, mosselen & pittige oosterse gerechten.
Serveren
9- 11°C. Houdbaarheid: tot 2 jaar na de oogst.
12% alc.